Restaurante Trasgu: Tradición Asturiana con un Toque Innovador en Madrid
En el corazón del barrio de Valdebernardo, en el Bulevar José Prat 27A, se encuentra el Restaurante Trasgu en Madrid, un rincón culinario que fusiona la tradición asturiana con la cocina de mercado.
Cocina de Mercado con Esencia Asturiana
Trasgu se distingue por ofrecer una cocina de mercado que respeta las raíces asturianas. Su propuesta se basa en la utilización de productos de temporada de la más alta calidad, seleccionados cuidadosamente para garantizar frescura y sabor en cada plato. La carta es dinámica y evoluciona constantemente, adaptándose a las estaciones y a la disponibilidad de los ingredientes, lo que permite sorprender a los comensales con nuevas creaciones y reinterpretaciones de clásicos.
Un Entorno Íntimo y Moderno
El ambiente en Trasgu es una combinación de intimidad y modernidad. La decoración ha sido diseñada para crear un espacio acogedor y elegante, ideal para reuniones de empresa, celebraciones familiares o encuentros con amigos. Cada detalle del interiorismo ha sido pensado para ofrecer una experiencia confortable y memorable, haciendo que cada visita sea especial.
Destacados de la Carta
La oferta gastronómica de Trasgu es amplia y variada, pero hay algunos platos que destacan y se han convertido en imprescindibles para los habituales del restaurante.
Platos de Cuchara
La tradición asturiana se refleja en sus platos de cuchara, perfectos para los días más frescos. Algunos de los más destacados son:
- Fabada asturiana: Un clásico preparado con fabes de la mejor calidad, compango y un sabor inconfundible.
- Pote asturiano: Elaborado con berzas, patata, chorizo, morcilla y lacón, un plato contundente y lleno de sabor.
- Callos a la asturiana: Preparados con una receta tradicional que resalta la intensidad de su sabor.
- Guiso de bonito con patatas: Un plato de cuchara con un toque marinero, ideal para los amantes del pescado.
- Sopa de marisco y pescado: Con un caldo intenso y marisco de primera calidad, perfecta para abrir el apetito.
Clásicos de Trasgu
Entre los platos emblemáticos de Trasgu se encuentran las carnes y pescados que reflejan la esencia del restaurante. Los cinco más destacados son:
- Chuletón de vaca vieja: Cocinado a la brasa con un punto perfecto para los amantes de la carne.
- Solomillo ibérico con salsa de cabrales: Una combinación de sabores que resalta la calidad del producto.
- Cachopo asturiano: Relleno de jamón y queso de primera calidad, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
- Merluza a la sidra: Un plato donde la frescura del pescado se realza con el toque asturiano de la sidra.
- Arroz caldoso con bogavante: Un clásico que nunca falla, con un sabor intenso y textura inmejorable.
Innovación y Tradición de la Mano
Una de las señas de identidad de Trasgu es su capacidad para fusionar la tradición con la innovación. Aunque se respetan las recetas clásicas, el equipo de cocina no duda en incorporar técnicas modernas y presentaciones vanguardistas que aportan un aire fresco a la propuesta gastronómica. Esta combinación permite que cada visita sea una experiencia única, donde lo familiar se encuentra con lo inesperado.
Compromiso con la Calidad y el Servicio
El compromiso de Trasgu con la calidad no se limita a la cocina. El servicio es otro de los pilares fundamentales del restaurante. El personal, atento y profesional, se encarga de que cada comensal se sienta como en casa, ofreciendo recomendaciones acertadas y asegurándose de que todas las necesidades sean atendidas.
Eventos y Celebraciones
Gracias a su versatilidad, Trasgu es el lugar perfecto para la celebración de eventos especiales. Ya sea una reunión de negocios, una comida familiar o una celebración entre amigos, el restaurante ofrece diferentes opciones de menús y espacios que se adaptan a las necesidades de cada ocasión. Además, cuentan con una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales que maridan a la perfección con los platos de la carta.
Pedidos para Llevar
Para aquellos que prefieren disfrutar de la cocina de Trasgu en la comodidad de su hogar, el restaurante ofrece un servicio de pedidos para llevar. Siguiendo estrictos protocolos de higiene, se garantiza que cada entrega mantenga la calidad y el sabor que caracterizan a sus platos. Es una opción ideal para quienes desean una comida especial sin salir de casa.
Horarios y Reservas
Trasgu abre sus puertas de martes a domingo, de 12:00 a 23:00 horas. Para las comidas, los turnos son de 13:00 a 15:00 y de 15:00 a 17:00, mientras que para las cenas, los horarios son de 19:00 a 21:00 y de 21:00 a 23:00. Se recomienda realizar reservas con antelación para garantizar la disponibilidad, especialmente en fines de semana y festivos. Las reservas pueden hacerse llamando al +34 917 51 25 27 o a través de su página web.
Conclusión
El Restaurante Trasgu es una parada obligatoria para los amantes de la buena mesa que buscan una experiencia que combine lo mejor de la tradición asturiana con la cocina de mercado y un toque de innovación. Su compromiso con la calidad, tanto en los ingredientes como en el servicio, junto con un ambiente acogedor y versátil, lo convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. Ya sea para una comida diaria, una celebración especial o simplemente para disfrutar de una buena comida en buena compañía, Trasgu es, sin duda, una elección acertada. ¿Te gustaría ver algún buen sitio más como este?, pues pincha aquí.
