Pummarola: Un rincón napolitano en el corazón de Pozuelo de Alarcón

Ubicado en la Avenida de Europa, 17, en Pozuelo de Alarcón, Madrid, el restaurante Pummarola es una joya culinaria que transporta a sus comensales directamente a Nápoles. Perteneciente al prestigioso Gruppo Pulcinella, este establecimiento se ha consolidado como un referente de la auténtica cocina italiana en la Comunidad de Madrid. Su ambiente acogedor, atención esmerada y una carta que rinde homenaje a las tradiciones gastronómicas del sur de Italia lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la buena mesa.

Antipasti: Un comienzo lleno de sabor

La experiencia en Pummarola comienza con una selección de antipasti que despiertan el apetito y preparan el paladar para lo que está por venir. Entre los más destacados se encuentran:

• Burrata Pugliese: Un queso fresco típico de la región de Puglia, acompañado de caponata siciliana y rúcula. La cremosidad de la burrata se equilibra perfectamente con la intensidad de la caponata, creando una combinación armoniosa y deliciosa.
• Carpaccio di Filetto di Manzo: Finas láminas de solomillo crudo de vaca, servidas con rúcula y láminas de parmesano. Un plato que resalta por su frescura y la calidad de sus ingredientes.
• Vitello Tonnato: Finas lonchas de ternera blanca bañadas en una suave salsa de atún y alcaparras. Una receta clásica del Piamonte que en Pummarola se ejecuta con maestría.
• Bruschette Di Sorrento e Cacio Nerone: Pan tostado con tomate datterino, ajo, albahaca, orégano, aceite de oliva, tomates secos y rocas de Cacio Nerone. Una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.

• Antipasto Italiano: Una cuidada selección de embutidos italianos, mozzarella de búfala, alcachofas y rúcula. Ideal para compartir y degustar la variedad de sabores que ofrece la charcutería italiana.

Platos calientes: Tradición y pasión en cada receta

Los platos calientes de Pummarola reflejan la esencia de la cocina casera italiana, con recetas transmitidas de generación en generación:

• La Parmigiana della Nonna: Berenjenas al horno con salsa de tomate San Marzano D.O.P., albahaca y queso parmesano. Un plato que evoca los sabores del hogar y la tradición.
• Provola alla Griglia: Queso provola a la plancha, acompañado de rúcula, tomates secos del Vesuvio, tomatitos datterino y un toque de salsa pesto. Una combinación que resalta la calidad de los ingredientes.
• Provola Alla Pizzaiola: Queso provola fundido al horno en salsa de tomate San Marzano D.O.P., con un toque de orégano. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
• Cozze Alla Pulcinella: Mejillones de roca al estilo napolitano, cocinados en salsa de tomate San Marzano D.O.P., con un toque de guindilla y crocantes de pan. Una delicia del mar con un toque picante.
• Caponata Siciliana: Un pisto al estilo siciliano con berenjena, que destaca por su equilibrio entre lo dulce y lo ácido.

Pastas: El corazón de la cocina italiana

La pasta es, sin duda, uno de los pilares de Pummarola. Elaborada al dente y acompañada de salsas que realzan su sabor, cada plato es una muestra de la dedicación y el respeto por la tradición:

• Spaghetti Alla Carbonara: Preparados con yema de huevo, guanciale auténtico, queso pecorino romano y pimienta negra. Una receta clásica que en Pummarola se ejecuta con fidelidad a la tradición romana.

• Spaghetti Alle Vongole: Con almejas, pomodorini datterino y un toque de guindilla. Un plato que transporta directamente a las costas italianas.
• Spaghetti Alla Nerano: Una combinación de calabacín, pimienta negra, queso provola, parmesano y albahaca fresca. Una receta originaria de la región de Campania que destaca por su sencillez y sabor.
• Spaghetti Pomodoro e Basilico: Con salsa de tomate San Marzano D.O.P., tomate datterino y albahaca fresca. Un clásico que nunca falla.
• Rigatoni Alla Indiavolata: Con champiñones, guanciale, mozzarella de búfala y guindilla en salsa de tomate San Marzano D.O.P. Un plato con carácter y un toque picante.

• Pennette Salmone e Vodka: Con salmón fresco, cebolla morada, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P., nata y vodka. Una combinación cremosa y deliciosa.

Carnes y ensaladas: Opciones para todos los gustos

Además de pastas y antipasti, Pummarola ofrece una selección de carnes y ensaladas que complementan su oferta gastronómica:

• Lasagna Emiliana: Con salsa de tomate San Marzano, ternera picada y bechamel. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
• Insalata Pulcinella: Hojas de espinacas con tiras de salmón ahumado, champiñones y queso de cabra. Una ensalada fresca y nutritiva.
• Insalata Caprese: Mozzarella de búfala, tomates frescos, aceitunas negras de Gaeta, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de orégano. Un clásico italiano que nunca decepciona.
• Insalata Campana: Ensalada mézclum con atún, alcaparras, cebolla morada, aceitunas negras, mozzarella de búfala y aceite de oliva. Una combinación de sabores intensos y frescos.
• Insalata Totò: Ensalada de espinacas, gambas, aguacate, tomate datterino, aceite de oliva, servida en cesta de parmesano. Una opción original y sabrosa.

Postres: El broche de oro

Para finalizar la experiencia, Pummarola ofrece una selección de postres que deleitan a los más golosos:

• Nutelotto: Crema de mascarpone con base de galleta, granela de pistacho y Nutella. Un postre que ha conquistado a los comensales y se ha convertido en uno de los más solicitados.
• Cannolo Siciliano: Un clásico de la repostería italiana, con su crujiente masa rellena de crema dulce.

Opiniones de los comensales

Las opiniones de los clientes reflejan la calidad y el compromiso de Pummarola con la auténtica cocina italiana:

«Estupenda comida. Terraza muy agradable. Tuvimos un problema con la reserva e hicieron todo lo posible por resolverlo. Nos invitaron a postres y bebidas. Súper recomendable. Tripadvisor

«Un ambiente muy agradable, la comida muy buena aparte de la decoración del local y platos a parte el servicio muy atento todo bien.

«La calidad de la comida es espectacular. Servicio muy atento y cercano. La atención de Jorge, Manuel y Andrea de 10. La pizza del bosco y el nutelotto obligatorio 100%.

Información práctica

• Dirección: Avenida de Europa, 17, 28224 Pozuelo de Alarcón, Madrid.
• Reservas: Puedes realizar tu reserva a través de su página web oficial: gruppopulcinella.com
• Redes Sociales: Sigue sus novedades y deléitate con sus platos en su cuenta de Instagram: @pummarolapozueloInstagram

En resumen, Pummarola es más que un restaurante; es una experiencia culinaria que celebra la riqueza y diversidad de la cocina italiana. Cada plato, cada ingrediente y cada detalle están pensados para ofrecer a los comensales un viaje sensorial que los transporte directamente al corazón de Italia. Si buscas autenticidad, sabor y un ambiente acogedor, Pummarola es, sin duda, una elección acertada. ¿Te gustaría ver más recomendaciones nuestras?, pues pincha aquí.