Personas
4-6
Listo en:
60 minutos
Dificultad:
Fácil
Ideal para:
Comidas
Sobre esta receta
Por: Vicente G. Torres
Receta típica de pueblo, la que hace la abuela y ha heredado tu madre y que siempre que vas a casa se la pides. Casera a más no poder. Quizá el secreto esté en si haces tu mismo una buena salsa de tomate, aunque hoy día las hay muy buenas.
- Pollo 1kg contramuslo deshuesado
- Cebollas 2
- Pimineto Rojo 2
- Sal y Pimienta al gusto
- Ajos 4 dientes
- Salsa tomate 4/5cucharadas
- Aceitunas Negras 1/2 bote
Para esta receta no es obligatorio aunque yo siempre le pongo tomates secos, o bien ya hidratados o secos sin hidratar. A mi gusto es el toque mágico de esta maravillosa receta donde el buen contramuslo deshuesado y las aceitunas conforma este Pollo a al cazuela con aceitunas negras. Inspirado en una receta llamada Pollo a la Provenzal.
Instrucciones paso a paso
Paso 1
Lo primero de todo es echar un buen chorro de aceite de oliva en la cazuela y dorar bien el pollo que habremos salpimentado antes. Una vez esté lo separamos de la cazuela y reservaremos para más adelante.
Paso 2
Lavamos los dos pimientos rojos y los cortamos en tiras largas de aproximadamente un cm de grosor. En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo, aún caliente y que volvemos a poner fuerte, echamos los pimientos para que empiecen a sofreirse.
Paso 3
Mientras los pimientos rojos están ya haciendose en la cazuela cortamos las dos cebollas en juliana finita, a mi me gusta así, y las vamos echando en la cazuela también. Removemos todo muy bien para que se mezcle todo.
Paso 4
Es la hora de machacar los 4 dientes de ajo pelados, o bien cortarlos en láminas muy finas. Mejor machacarlos con los aparatos estos que te los estrujan. Poner también en la cazuela y sumarle los tomates secos, enteros o cortados previamente en trocitos, como veáis. Remover bien, dejar como unos 3 miuntos más cocinandose.
Paso 5
Por último ya solo falta lo siguiente. Ponemos las cucharadas de salsa de tomate, o tomate natural triturado. Lo que estiméis, sin pasarse, poner todo un bote de 500 gr es un poco burro. Mezclamos bien y ponemos el pollo encima terminando de sazonar un poco más ya todo. Removemos bien y tapamos la cazuela a fuego lento.
En unos 50 minutos está el plato terminado. A mitad de cocinado dar la vuelta al pollo y 10 minutos antes de completar el tiempo incorporar las aceitunas negras.
Si haces una patatas fritas o un arroz cocido para acompñar este plato ya es nivel leyenda.
Siempre puedes entretenerte un poco más y puedes ver algún post de donde comer, aquí.
