Receta de Bacalao al Horno con Guarnición para 4-6 Comensales
El bacalao al horno con guarnición es una receta tradicional y sencilla que destaca por su sabor y textura. Este plato es ideal para cualquier ocasión, ya que combina la jugosidad del bacalao con una deliciosa guarnición que potencia su sabor. A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar esta receta para 4-6 personas.
Ingredientes:
Para preparar esta receta necesitarás:
- 4-6 lomos de bacalao desalado
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 limón en rodajas
Paso a Paso:
Paso 1: Preparar la Guarnición
- Pela y corta las patatas en rodajas finas.
- Corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras.
- Pica finamente los dientes de ajo y ralla los tomates.
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y cocina durante unos 5 minutos. Luego, incorpora el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 10 minutos más. Reserva.
Paso 2: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 180ºC para asegurarte de que esté a la temperatura adecuada cuando introduzcas el bacalao.
Paso 3: Montar la Fuente para Hornear
- En una bandeja apta para horno, coloca las rodajas de patata en una capa uniforme.
- Encima de las patatas, distribuye el sofrito de cebolla, pimientos y tomate.
- Acomoda los lomos de bacalao sobre la cama de verduras.
- Espolvorea con pimentón dulce, sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado por encima.
- Distribuye las rodajas de limón sobre el bacalao.
Paso 4: Hornear el Bacalao
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté en su punto y las patatas estén tiernas.
Paso 5: Presentación y Servir
- Retira la bandeja del horno y deja reposar unos minutos.
- Sirve cada porción acompañada de la guarnición de patatas y verduras.
- Decora con perejil fresco picado.
Consejos y Variaciones
- Si prefieres una guarnición más crujiente, puedes hornear las patatas previamente durante 10 minutos antes de montar el plato.
- Puedes sustituir el vino blanco por un chorrito de zumo de naranja para un toque diferente.
- Acompaña el bacalao con una ensalada fresca o una guarnición de espárragos a la plancha.
Maridaje
Este plato combina perfectamente con un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, que realzan el sabor del bacalao.
Con estos pasos, podrás disfrutar de un delicioso bacalao al horno con guarnición que hará las delicias de todos. ¡Buen provecho! ¿Ver más como este?
