Arrocería MariBel: El arte del arroz en el corazón de la Albufera

Ubicada en El Palmar, en el idílico entorno del Parque Natural de la Albufera de Valencia, la Arrocería MariBel se ha consolidado como un referente gastronómico en la Comunidad Valenciana. Especializados en arroces y paellas, su cocina es una fusión de tradición e innovación, con un compromiso absoluto por el producto de proximidad y la sostenibilidad.

Filosofía culinaria: calidad, proximidad y creatividad

El alma de la Arrocería MariBel es su chef ejecutiva María José Estevens, una profesional con una trayectoria destacada en la gastronomía valenciana. Formada en prestigiosas instituciones, incluyendo el Basque Culinary Center, su visión de la cocina parte del respeto por la tradición, pero con un enfoque vanguardista que actualiza recetas clásicas con técnicas contemporáneas y sutiles toques internacionales.

La apuesta por el producto de kilómetro cero es una seña de identidad del restaurante. Cada día, trabajan con ingredientes frescos de temporada, provenientes de productores locales. Su huerto ecológico y la colaboración con pescadores y agricultores de la zona garantizan la calidad y la autenticidad de cada plato.

Este compromiso con la excelencia ha sido reconocido con distinciones como el «Plato MICHELIN» en 2019 y 2020, y el prestigioso «Bib Gourmand» de la Guía MICHELIN desde 2021 hasta 2025. Asimismo, la Guía Repsol ha recomendado el restaurante en sus ediciones de 2021 a 2024, y ha sido incluido en el Top 50 de la Comunidad Valenciana según la Guía Macarfi, además de figurar en el Top 100 de los mejores restaurantes de España según The Fork.

Una carta que rinde homenaje a la gastronomía valenciana

La carta de la Arrocería MariBel es una declaración de amor a la cocina valenciana, con platos que respetan la tradición, pero que también se atreven a innovar con técnicas modernas.

Entrantes imprescindibles

Para abrir boca, la chef María José Estevens ha diseñado una selección de entrantes que reflejan el carácter y la identidad del restaurante:

• «All i Pebre» de Anguila: Un clásico guiso valenciano elaborado con patatas y anguilas de la Albufera, cocinado con una salsa de ajo y pimentón que resalta los sabores del producto.
• Patatas Bravas al estilo de la Chef: Una reinterpretación innovadora del típico plato español, con una presentación moderna y un equilibrio perfecto entre la cremosidad de la patata y la intensidad de su salsa.
• Clóchinas al Vapor: Mejillones pequeños de la Comunidad Valenciana, cocidos al vapor con una mezcla de hierbas aromáticas y vino blanco.
• Esgarraet Valenciano: Un plato típico a base de pimientos asados, bacalao y un buen aceite de oliva virgen extra.
• Tellinas salteadas: Pequeños bivalvos típicos de la costa mediterránea, preparados con ajo y perejil.

Los Arroces: El alma de la Arrocería MariBel

El arroz es el protagonista indiscutible de la cocina de MariBel. Se cocina siguiendo el método tradicional, con caldo casero elaborado a fuego lento y utilizando exclusivamente variedades de arroz de la Albufera. Cada paella es un reflejo de la maestría de su equipo en la cocina.

Paellas Clásicas

• Paella Valenciana Tradicional: Con pollo, conejo, ferraura, garrofó y tomate, siguiendo la receta auténtica que ha pasado de generación en generación.
• Paella «Cap i Casal»: Una creación propia con tocino, morcilla, pato desmigado y verduras de proximidad, una combinación intensa y sabrosa.
• Arroz del Senyoret: Un arroz de marisco donde todos los ingredientes vienen pelados y listos para degustar sin esfuerzo.

Paellas del Mar

• Paella de Marisco: Con gambas rojas, cigalas, calamares y almejas, una opción perfecta para los amantes del mar.
• Paella de Bogavante: Un plato que resalta el intenso sabor del bogavante fresco, combinado con un caldo de pescado casero.
• Arroz Meloso de Sepia y Almejas: Un arroz cremoso con una textura irresistible y el sabor profundo del mar.

Arroces Innovadores

• Arroz Negro con Sepia y Alioli de Ajo Asado: Cocinado con tinta de calamar, con un alioli casero que añade un toque suave y aromático.
• Arroz de Costillas y Setas: Una combinación que fusiona sabores terrosos y carnosos, perfecto para quienes buscan una alternativa a los arroces de mar.
• Arroz con Verduras de Temporada: Un homenaje a la riqueza hortícola de Valencia, con ingredientes frescos que cambian según la época del año.

Ubicación y Cómo Reservar

La Arrocería MariBel se encuentra en Calle Francisco Monleón, 5, El Palmar, Valencia, un lugar privilegiado dentro del Parque Natural de la Albufera, rodeado de arrozales y naturaleza.

Para disfrutar de esta experiencia culinaria, se recomienda reservar con antelación a través de su página web www.arroceriamaribel.com o llamando al 961 620 060.

Conclusión: Una experiencia gastronómica inigualable

Visitar la Arrocería MariBel es sumergirse en la esencia de la gastronomía valenciana con una interpretación moderna y sofisticada. Su pasión por los arroces, su compromiso con el producto de proximidad y la innovación constante han convertido este restaurante en un referente indispensable para los amantes de la buena mesa.

Si buscas una auténtica experiencia gastronómica en el corazón de la Albufera, MariBel es, sin duda, el lugar ideal para disfrutar del mejor arroz de Valencia. Y siempre puedes ver más sugerencias aquí.